Les arachides crues sont cultivées dans la principale zone de plantation d’arachides du sud du Shandong. Un sol sablonneux meuble et respirant, de longues heures d'ensoleillement et de grandes différences de température entre le jour et la nuit aident les arachides à accumuler une huile riche, des éléments de fer et une saveur sucrée naturelle. Les cacahuètes sont déterrées manuellement et séchées au soleil- seulement après leur pleine maturité naturelle. Le pré-tri mécanique en plusieurs-étapes-élimine les gousses déformées, sous-dimensionnées et pourries. Chaque lot est traçable pour contrôler strictement la qualité des matières premières et la sécurité alimentaire depuis la source.
Les grains à peau rouge décortiqués sont soumis à quatre procédures élaborées : calibrage, élimination des impuretés par gravité de l'air, tri intelligent des couleurs et cueillette manuelle méticuleuse, pour éliminer les grains décolorés, les grains moisis, les morceaux cassés et les fines impuretés de poussière. Toute la production est terminée dans des ateliers scellés-sans poussière pour éviter la pollution secondaire. L'intégrité de la couche rouge, la taille des grains et la sécheresse restent uniformes dans tous les lots avec un taux de casse ultra-faible.
La technologie de verrouillage graduée-de déshydratation et de fraîcheur-à basse température ajuste l'humidité à la plage optimale pour la logistique et le stockage, gardant les grains secs, fermes et résistants aux fissures-. Dans des cabines étouffantes et fermées et à des températures variables pendant le transport maritime, les arachides résistent à la moisissure humide, aux infiltrations d’huile et au rancissement oxydatif. Les manteaux rouges restent brillants et intacts à l'arrivée, avec un arôme et un goût conformes à ceux de la livraison en usine, réduisant considérablement les ventes et les pertes de transformation pour les acheteurs.
Nutrition et applications
Les cacahuètes à peau rouge sont abondantes en anthocyanes, en fer héminique, en protéines végétales de haute-qualité, en acides gras insaturés et en divers minéraux, appréciés pour nourrir le sang-et populaires parmi toutes les foules du monde entier. Applications : ingrédient de base pour les coffrets cadeaux à grains entiers ; nourriture quotidienne pour la cuisson du porridge et de la soupe ; matière première pour des collations décontractées épicées et salées ; additif pour beurre de cacahuète et assaisonnements composés ; ingrédient de mélange pour mélanges de noix et de céréales de remplacement de repas ; matière de remplissage pour pâtisseries cuites au four. Les types crus et torréfiés répondent à des demandes de transformation diversifiées avec des commandes répétées et soutenues de la part des marchands d'aliments naturels étrangers.
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